Brownie calabaza

-Precalentamos el horno a 180º Cogemos los 300 g de calabaza y la cocinamos (5-7min en el micro o en el horno). Cogemos los dátiles y los dejamos en remojo con agua caliente unos minutos.

Cuando esté cocinada la calabaza la ponemos en un recipiente junto con los dátiles escurridos y batimos.

Ahora batimos los dos huevos (es importante batirlos mucho para que quede esponjoso) Añadimos la mezcla de calabaza y dátiles y una cucharada de AOVE

Cogemos las nueces o cualquier fruto seco y lo partimos (30g) añadimos la mitad a la mezcla y el resto lo reservamos para después.

Añadimos los copos de avena y la harina de avena (o cualquier harina que quedamos) junto con la levadura. Marcianos bien.

Preparamos nuestro recipiente de horno con papel vegetal y vertemos la mezcla.

Metemos al horno a 160º durante unos 30-40 min. Vigilamos.

Cuando le queden pocos minutos derretimos las onzas de chocolate con una cucharada de aAOVE y cogemos los frutos secos que habíamos reservado. Cuando ya esté hecho, sacamos dejamos que enfríe unos minutos.

Cubrimos la parte de arriba con el chocolate y ponemos los frutos secos. ¡A disfrutar!