Cocido de garbanzos y habichuelas

LA NOCHE ANTERIOR Poner a remojo los garbanzos en agua y sal (un puñadito)

AL DIA SIGUIENTE Cortar la calabaza a gajos de unos 2cm (meter el cuchillo y rasgar, truco para que espese) y las habichuelas limpias en trozos de 3 cm. Poner todo en la olla express junto a los garbanzos, el hueso de espinazo y el tocino viejo. Verter 3 litros de agua aprox (depende de la olla). Poner a hervir e ir despumando.

Mientras tanto quitamos el pedículo al tomate y las pipas al pimiento. Una vez despumado echarlos también. IMPORTANTE, echarlos entero para que no se deshagan. Añadir una cucharadita generosa de pimentón dulce y una cucharada de sal gorda.

Cerrar la olla y cuando la válvula empiece a dar vueltas, esperar 30 minutos.

Abrir y tirar el hueso de espinazo y el tocino. Sacar el tomate y el pimiento, quitarle la piel, machacar con un tenedor y volver a verter en la olla, remover para que todo se integre. Y LISTO PARA SERVIR.