Crema de coliflor con jengibre

En un caldero grande colocamos un chorrito de AVOE, una cebolla blanca grande y una zanahoria mediana, ambas picadas y dejamos cocinar un poco. Añadimos sal, pimienta y jengibre al gusto.

Añadimos la coliflor y cubrimos de agua y dejamos cocinar hasta que con una cuchara de palo podamos romper en trocitos la coliflor mas grande.

Trituramos con mini primer. Y probamos para comprobar cómo está de sabor. Corregir la sal, pimienta y jengibre a gusto.

De topping un puñadito de semillas, una tostada integral en trocito, unos cuadritos de queso blanco fresco y unas gotitas de AVOE. También le he añadido unos champiñones en láminas pasados previamente por sartén para que tenga algo más de consistencia.