Albóndigas de pollo al curry con arroz

Ponemos a hervir el arroz con un poco de sal. Yo lo hice en el microondas. Mientras, mezclamos la carne picada de pollo con el ajo y la cebolla en polvo y el huevo en un bol. Añadimos un poco de pan rallado para darle más consistencia. Hacemos bolitas y las rebozamos con un poco más de pan rallado.

En una sartén echamos un poco de aceite y sofreímos las albóndigas Mientras cortamos la cebolla y la manzana a trocitos.

Cuando estén las albóndigas doradas, las retiramos y reservamos. En la misma sartén ponemos a pochar la cebolla y cuando empiece a estar trasparente echamos la manzana. Si vemos que la manzana que hemos elegido le cuesta un poco hacerse le podemos echar un poco de agua para terminar de hacerla. Echamos el curry y acto seguido la leche evaporada. Dejamos cocer a fuego lento unos 10 minutos. Añadimos las albóndigas y volvemos a dejar cocer unos 5 minutos.

A mi me gusta preparar el arroz blanco con ajo. Mientras cuece la salsa podemos poner en otra sartén un poco de aceite y ajo picado. Cuando empiece a dorar echamos el arroz blanco y lo salteamos con el ajo.

Ahora solo queda emplatar nuestro arroz con las albóndigas