Döner Kebab en plato versión veggie/rápida

Lo primero de todo, preparamos la soja texturizada. En una taza echamos la soja texturizada y la salsa de soja. Removemos para que se empape bien. Añadimos un poco de ajo en polvo, una pizca de sal (mejor si es ahumada) y especias Ras el Hanout (a la venta en Mercadona, si no tienes puedes prepararlo casero echando: cilantro, jenjibre, comino, canela, pimentón, hinojo, cayena, pimienta negra y cúrcuma). Removemos, cubrimos con agua y dejamos unos 10 min. mínimo a remojo. (No echar demasiada agua, lo justo para que hidrate).

Mientras tanto, hacemos el arroz siguiendo las instrucciones del paquete. (Cualquier arroz es válido pero el típico es el basmati).

Calentamos una sarten con un poco de aceite de oliva virgen extra a fuego medio/alto (del 1 al 9, 7 es lo ideal). Una vez caliente echamos la soja, incluyendo un poco del líquido (si echaste mucha agua, escurre un poco) y salteamos hasta que se consuma (rectificamos de especias y sal en caso de que hiciese falta). En ese momento, añadimos el maíz previamente escurrido. Le damos unas vueltas. Añadimos el arroz, bajamos el fuego y lo salteamos un rato, que vaya cogiendo el sabor y color.

Emplatamos y acompañamos con ensalada aliñada al gusto.