Galletas de maíz, pera 🍐 y almendra 🍪

Para hacer estas galletas antes hay que hacer la leche de almendras casera ( está la receta en mi perfil) porque se utiliza la pulpa de la almendra y los dátiles aquí 😏. Usé toda la pulpa que salió que fueron 172g.

En un bol mezclar las harinas de maíz, la pulpa de almendra, canela y bicarbonato.

Pelar las peras, cortarlas en trocitos y mezclar con la harina de castaña

Derretir el aceite de coco , añadir la leche de almendras , la pera y formar una masa

Guardar la masa 1/2 hora en la nevera y luego dar forma a las galletas

Hornear a 180° 20-25 minutos

Cuando enfríen nos queda la parte más divertida que es decorarlas 🤩 Yo usé 4 onzas de chocolate 92% de valor, pistachos troceados, crema de cacahuete y cubitos de almendra

Cuando ya estén todas dejamos que se seque el chocolate y la crema de cacahuete antes de hacer 📸 y guardarlas

Quedan riquísimas jugosas por dentro gracias a la pera y por fuera más duritas 😋😋