Muffins de plátano y arándanos 🧁🫐🍌

Machacamos dos plátanos pequeños con un tenedor hasta hacerlos puré. Cuánto más maduros, más dulces estarán las magdalenas.

Batidos un huevo grande o dos pequeños e incorporamos el puré de plátano. Mezclamos.

Añadimos la avena molida o la harina de avena y un chorrito de leche hasta conseguir una masa manejable.

Añadimos una cucharadita de levadura y los toppings que queramos: canela, chocolate, frutos secos…

Pasamos la mezcla a los moldes, sin llegar a llenarlos y añadimos los arándanos. A mi me han salido 9 muffins.

Con el horno precalentado, horneamos durante 10-12 minutos a 175 grados. ¡Y listo! Es una elaboración súper sencilla y rápida de hacer. Os recomiendo dejarlas reposar unos minutos y comerlas sin enfriar. Los arándanos se funden y parecen mermelada. Son perfectas como snack. ¡A disfrutar!🫐🍌