Tarta helada nata & cerezas❄️🍦🍒

Lavar, deshuesar y partir las cerezas. Colocar film transparente en un molde alargado o usar directamente uno de silicona (24cm). Montar ligeramente la nata con varilla (450ml +100 ml que reservamos en una manga desechable en la nevera para decorar justo antes de servir) Mezclar la nata con los trozitos de cereza. Opcional añadir 1 🥄 dita de vainilla, unos 30gr. de endulzante y/o un puñado de chips de chocolate al gusto 😋

En otro recipiente alto montar las 3 claras junto al endulzante (30gr. de eritritol+ 1/2 cucharadita de sucralosa moreno en mi caso). Mezclar la nata con el merengue de claras con ayuda de espátula movimientos suaves y envolventes. Verter la mezcla en el molde y cubrir bien todo.

Tapar con film a ras y congelar durante mín. 4-6 horas (aguanta perfecta de un día para otro). Dejar atemperar unos 30 min. en la nevera antes de servir para poder partirla bien.

Desmoldar y decorar al gusto con la nata reservada con ayuda de boquilla o simplemente cortando un poco el piquito de la manga desechable para hacer rosetones. He añadido frambuesa liofilizada, pero se puede espolvorear cacao puro o hacer hilitos de choco 🍫85% derretido tipo comtessa😋