Bowl templado de espinacas, quinoa y langostinos

Cocer a fuego medio la quinoa de tres sabores en agua durante 15 min hasta que quede aldente. Importante no levantar la tapa para que no se vaya el calor del interior.

Retirar la quinoa y pasarla por agua para retirar todo el calor de la cocción

Cortamos en daditos la calabaza y cebolla y la pasamos por la sarten con un chorrito de aceite a fuego medio durante 10 min dándole vueltas hasta que queden blanditos

En otra sartén hacemos los langostinos a la plancha, cuando este la sartén muy caliente echamos el langostino y los dejamos que se queden doraditos, cuando esten echamos salsa de soja, dejamos que se consuma y retiramos

Una vez que lo tenemos todo listo, cortamos el resto de frutas y verduras en daditos

Para montar el bowl, colocamos primero las espinacas, después la quinoa de tres sabores, la calabaza y cebollita que estarán templadas y los langostinos calientes. Por último añadimos el mango, aguacate, tomates y semillas de sésamo.

Aliñamos con aceite de oliva virgen extra y salsa de soja. Y listo para comer !!!!