Quiché de calabacín y dos quesos 🧀

PARA LA BASE: - Mezclamos la harina de trigo sarraceno, la harina de garbanzo y la sal. Añadimos el agua tibia poco a poco junto con el aceite y amasamos hasta que quede una masa NO pegajosa. - Dejamos reposar 20’ en la nevera, tapado con film transparente. - Sacamos y estiramos la masa con un rodillo dejando un grosor de aproximadamente 5 mm. - La ponemos con cuidado sobre un molde de 20-22 cm engrasado con aove y le hacemos unos agujeritos en la base con un tenedor. - Cocinamos durante 15’ a 180° en la Airfryer o el horno. - Dejamos reposar.

PARA EL RELLENO: - Pochamos la cebolla con el calabacín. - Batimos los 2 huevos con la nata, la sal, pimienta, nuez moscada y el queso rallado. - Cuando el calabacín y la cebolla estén tiernos, añadimos a la mezcla anterior sin parar de remover para que no se cuaje el huevo.

PREPARACIÓN: - Vertemos el relleno sobre la base quebrada cocinada. - Añadimos por encima las 4 rodajas de queso de cabra y unas hojitas de albahaca (opcional). - Metemos en la Airfryer o el horno durante 20’ a 180°. - La sacamos y dejamos enfriar durante 30’ aproximadamente.

A disfrutar! ✨