Sopa de noodles de arroz y champiñones

Cortar la cebolla y la zanahoria en tiras finas y escurrir el bote de champiñones.

Poner AOVE en una olla y añadir la cebolla, cuando se haga un poco añadir la zanahoria y los champiñones.

Cuando esté todo casi listo, echar un chorro de salsa de soja y remover un par de minutos.

Añadir el agua (yo añadí casi 2 vasos de agua, pero si lo queréis con más caldo podéis ir echando más a medida que se vaya haciendo, también podéis usar algún caldo de verduras).

Aquí añadí unas hojitas de perejil para darle un toque, pero podéis omitirlo.

Llevar a ebullición, añadir los noodles de arroz y dejar que se hagan (tiempo según fabricante o al gusto).

Como último toque añadí una pizca de pimienta negra molida, pero muy poquito.