Tortilla de papas clásica

Primero troceamos las cebolla en cuadrados pequeños

En una sartén grande ponemos abundante aceite para freir las cebollas

Mientras se fríe la cebolla, troceamos las papas en cuadraditos pequeños, ponemos otra sartén con abundante aceite al fuego y una vez caliente, freímos las papas hasta que notemos que están blandas al pincharlas con un tenedor

Una vez esté frita la cebolla (lo sabremos cuando esté translúcida y un poco tostada) retiramos del fuego y con una espumadera la sacamos del aceite y la colocamos sobre un plato con servilletas para retirar el exceso de aceite

Cuando las papas estén blanditas al pincharlas con el tenedor, las sacamos y las ponemos sobre un plato con servilletas, como hicimos con la cebolla

En una fuente o un bol grande cascamos los 5 huevos añadimos la sal y los batimos hasta que quede homogéneo

Añadimos al bol del huevo la cebolla frita y las papas y removemos bien

En una sartén grande calentamos una cucharadita de aceite a fuego medio/ alto y cuando este bastante caliente, pondremos la mezcla, distribuyéndola bien por la sartén

Al estár a fuego medio/alto no tarda demasiado en cocinarse el exterior, por lo que después de 1 min bajaremos el fuego a medio/bajo y le daremos la vuelta con cuidado a la tortilla

Dejamos esta a fuego bajo y la dejarmos dorar al gusto, pudiendo darle otra vuelta si fuera necesario