Natillas de calabaza y chocolate.

Precalentar el horno a 180 grados. Cortamos la calabaza ( si es pequeña entera y si es muy grande usaremos media) por la mitad y colocaremos las mitades boca abajo en una bandeja con papel de horno. Metemos en el horno 40 minutos más o menos hasta que esté asada.

Mientras se asa la calabaza , en un cazo pondremos la leche con la corteza del limón y la naranja, la rama de canela y la vaina de vainilla abierta ( si no tenemos vaina de vainilla podemos usas esencia de vainilla) y la ponemos al fuego . Cuando arranque a hervir bajamos un poco el fuego y dejamos 5 minutos hirviendo. Pasado el tiempo apagamos el fuego , tapamos y dejamos reposar todo. Mientras más tiempo lo dejes reposar mejor.

Hacemos con los dátiles pasta de dátil. ( los dejamos remojando en agua caliente con el hueso quitado y cuando pasen 10 minutos los escurrimos y batimos hasta formar una pasta)

Le sacamos la carne a la calabaza asada , machacamos un poco con el tenedor y reservamos. Colamos la leche y la ponemos en una olla pequeña.

Calentamos la leche de nuevo y cuando esté caliente añadimos las onzas de chocolate( yo he mezclado de dos porcentajes pero tú puedes usar de uno solo o como te guste) y movemos hasta que se derritan. Añadimos también la cucharada de cacao y una cucharada de canela en polvo y removemos. Añadimos el caramelo de dátiles ( si te gusta más dulce haz más cantidad de pasta de dátiles y echale a tu gusto) y removemos hasta integrar. Por último añade el “puré” que hicimos chafando la calabaza y remueve bien hasta que quede todo bien integrado.

Cuando esté todo bien integrado,cogemos la batidora y lo batimos todo bien . Vertemos en los vasitos o recipientes que tengas y metemos en la nevera hasta que esté bien frío. Decoramos con muesli o galletas de avena crujientes desmoronadas y a disfrutar.