Pollo guisado con verduras 🍗

Cortar el pollo en trocitos pequeños, salpimentar y dorar en una sartén grande junto con las almendras. Yo utilicé pechuga pero también se puede hacer con muslos de pollo.

Retirar el pollo de la sartén y echar la zanahoria picada, la cebolla cortada en juliana y el puerro a fuego medio.

Dejamos pochar brevemente y echamos un chorrito de vino para cocinar para extraer los jugos del pollo. Opcional: si quieres que tenga un toque picante puedes añadir en este paso una o dos cayenas.

Incorporar el pollo con las almendras en la sartén y añadir el caldo de pollo hasta cubrir la superficie.

Mantener a fuego medio-bajo hasta que las verduras estén bien cocinadas y se haya consumido el caldo.