Hummus rosa

Cogemos los garbanzos y los ponemos en un bol para que se vuelvan blandos. Yo lo hago la noche anterior así por la mañana ya los tengo. La otra opción es comprar garbanzos cocidos

Una vez los garbanzos estén blandos, los ponemos en el vaso de la batidora o en el recipiente que usaremos para batir con la batidora de mano. Le añadimos una remolacha y la sal, el aceite, la pimienta y el ajo y batimos todo

Una vez todo batido, lo probamos y vemos si le hace falta algo más de sal o de pimienta. Personalmente, a mí solo con una remolacha no me gusta cómo se queda el color, así que aprovecho este paso para comprobar el sabor y además añadir y batir la otra remolacha

Por último, servimos en un bol con un poco más de pimienta por encima o de ajo. Podemos comérnoslo con crudités, como zanahoria, apio o pepino o con chips de maíz