Risotto de espárragos.

Para empezar en una cazuela ponemos a calentar el caldo de verduras( este lo reservaremos para después). Cortamos los espárragos y los salteamos en una sartén.

Cuando ya están casi añadimos la cebolla y la pochamos junto los espárragos.

Añadimos los champiñones con una pizca de sal y salteamos todo junto.

Una vez lo tengamos, añadimos el arroz, vuelta y vuelta

El caldo que teníamos reservado, ahora es el momento de añadirlo lentamente. Con la ayuda de un cazo vamos añadiendo cazos de caldo poco a poco en nuestra sartén( ponerla algo grande para que os quepa todo). Añadimos un cazo de caldo y no dejamos de remover.En fuego que este medio, conforme vayamos viendo que nos quedamos sin caldo, vamos añadiendo más cazos ( sin dejar de remover en ningún momento) y así irnos añadiendo cazo a cazo hasta que veamos que nuestro arroz está ya listo para comer( unos 20 minutos tardamos nosotros aprox) hasta conseguir que el arroz esté hecho y tenga una consistencia de meloso.

Una vez lo tengamos ya, tan solo añadimos el queso, removemos y servimos

Una comida super deliciosa. Espero que os guste y me lo digáis. Besotes