Gallecookies saludables de avena

Precalentar el horno a 180°C. Hidratar los dátiles en agua caliente unos minutos. Mezclar la chía con los 100ml de agua y dejar reposar también.

Tamizar la harina y mezclar con los copos y la maca en un bol.

Triturar los dátiles con un poco de su agua. Procesar la chía con toda su agua para que coja viscosidad.

Machacar el plátano e ir añadiendo en el bol junto los dátiles, la chía y la vainilla.

Mezclar con una espátula o amasar con las manos hasta que se quede todo bien pegajoso y hacer una bola.

Poner papel de horno con un poco de AOVE en la bandeja del horno.

Hacer bolitas con la masa y ponerlas en el papel. Aplastarlas con las yemas de los dedos con cuidado dejando 1cm o menos de grosor. Dejar un poco de separación entre masa y masa.

Trocear el chocolate y añadir por encima apretando suavemente.

Meter en el horno durante 10minutos a 180°C con calor arriba y abajo y 10minutos más a 150°C solo calor abajo.

Dejar enfríar en una rejilla para que no se humedezcan y consumir cuando estén listas!!