Creepes de espinacas rellenos de queso y jamón dulce o pavo

INGREDIENTES PARA LA MASA DEL CREPE: 3 cucharadas de aceite 3 huevos 150 espinacas congeladas bien escurridas o frescas. 200gr de harina de avena integral ( en mi caso) podéis utilizar otras harinas 1 cucharadita de sal 150 de leche 150 de agua del grifo Con estas cantidades salen 6 crepes tranquilamente. PARA EL RELLENO: Yo utilicé queso havarti y jamón dulce 91% Otras opciones muy ricas son ricotta, queso untar, salmón ahumado ,pavo lonchas o lo que os apetezca.

Triturar todos los ingredientes de la masa menos la harina. Cuando esten triturados vamos añadiendo la harina hasta tenerlo todo como una masa uniforme.

En una sarten grande antiadherente ( yo de todos modos le puse un poco de aceite en spray) volcamos parte de la masa y la repartimos por toda la sartén. Nos tiene que quedar una masa fina pero no en exceso, si no se nos romperá, no tiene mucha elasticidad.

El truco de las burbujitas no se porque en esta masa no sale, asi que en un par de minutos a fuego medio suele estar lista para girar. O la levantais un poquito y mirais. Giramos la tortita y rápidamente para que no se nos queme por el otro lado rellenamos ( en mi caso havarti y jamon dulce) y enrollamos. Una vez enrollada o bien la sacamos o la podemos dorar un poco más por ambos lados si nos gusta más. Pero con cuidado no os queden resecas.

Os voy a poner la foto de la espátula que yo utilizo para crepes, tortillas siempre y cuando se haga en sarten grande. Porque es muy grande y para sartenes pequeñas no sirve. Pero para lo demás me ha salvado la vida. Incluso si hago varios pancakes en una sarten grande con esta pala ya no se me rompen al girarlas. La compré en Amazon y la verdad estoy muy contenta con la compra. Os pongo debajo mi mano( que no es pequeña) para que os hagais una idea del tamaño

Una vez sacamos los rollitos los decoramos al gusto y a comer calentitos!!! Buen provecho!😋

Os agradecería que si probáis la receta pongáis una reseña. Gracias!🤗