Phoskitos saludables

Precalentar el horno a 180°

Pelar y cortar la manzana en dados y asar en el microondas unos 3 minutos. Dejar atemperar y añadir canela al gusto.

En el vaso de la batidora añadir: la manzana asada con canela, los huevos y copos de avena. Batir hasta conseguir una mezcla homogénea.

Repartir la masa sobre la bandeja (sobre papel de hornear engrasado con un poco de AOVE o aceite de coco) ayudándonos de una espátula. Formar un rectángulo, debe tener unos 2 cm de altura (ni muy fina ni muy gruesa)

Meter al horno 20 min, a 180°, media altura sin ventilador.

Mientras, mezclar Philadelphia con yogur para el relleno. Opciones para rellenar: leche de coco, mascarpone, crema de frutos secos, tahini, platano machacado...

Despegar con cuidado el bizcocho del papel y poner el relleno, en mi caso: skyr+Philadelphia+mermelada casera. Enrollar la masa y cortar en cachitos.

Para la cobertura: Derretir el chocolate con 1 cdita de aceite de coco y una pizca de sal (opcional) en el micro. Rebozar en el chocolate cada trocito y ponerlos en un plato con papel debajo, sino se pegarán al plato.

Meter al frigo para que el chocolate solidifique.

Enjoy!