Macarrones boloñesa de soja texturizada

Preparamos el tomate frito. Ponemos la sartén al fuego con un chorro de aceite y la cebolla. Cuando la cebolla este en el punto que quieres (mas o menos crudo) echas el tomate triturado y pones el fuego al máximo para que se fría y mientras remueves hasta que reduzca. Si quieres puedes echar un vasito de vino blanco para que tenga mas sabor. Recomendación: hacer una vez a la semana y tienes para varias recetas.

Ponemos la soja texturizada en un vaso con abundante agua para que se hidrate (dobla su tamaño) mientras hierve el agua de la pasta. Una vez hierva echamos la pasta.

Cuando la pasta este cocida la soja ya estará lo suficientemente hidratada, tiramos el sobrante de agua del vaso y la echamos en la sartén con un poco de aceite. Sin dejar de remover, echamos el ajo en polvo y la pimienta negra. Cuando la soja cambie a un color mas oscuro es que está lista.

En la misma sartén pones la cantidad de tomate frito que quieras y mezclas con la soja. A mi me gusta poner los macarrones y un poco de queso rallado también para que se integre todo bien y se funda el queso.

Una vez esta todo mezclado sirvo y espolvoreo un poco de queso y orégano.