Lentejas con Calabaza 🧡

Picamos la cebolla a mano o en un procesador de alimentos. Troceamos en dados la calabaza y en trocitos pequeños el pimiento.

En una olla con un poco de AOVE añadimos los tacos de pavo y los doramos un poco. Este paso es opcional, a mi me gusta hacerlo pero lo puedes echar todo en frío.

Añadimos las lentejas, la calabaza, el pimiento, el diente de ajo entero y la cebolla

Le añadimos el caldo de pollo. CUIDADO DE NO PASARSE o se quedarán muy caldosas. Yo le he echado 600ml y ha sido perfecto. Si no tienes caldo echa agua.

Le añadimos una cucharadita de pimentón, 2 hojas de laurel, pimienta al gusto. No le echo sal porque el caldo ya lleva pero eso va a gustos.

Removemos y dejamos que llegue a hervir.

Una vez que está hirviendo bajamos el fuego y lo mantenemos 35-40 minutos. Remover de vez en cuando y echar más caldo/ agua si se queda seco.

Y ya está cuando pase el tiempo tendrás unas riquísimas lentejas. A mi me gusta echarle un chorrito de vinagre luego al plato, puede que sea sacrilegio no sé pero me encanta 😋