Hummus de pistacho

1- Vertemos los garbanzos cocidos en un colador para lavarlos bien. Lo dejamos escurrir y reservamos

2- Ponemos los pistachos en la picadora y trituramos. Cuando estén casi picados sacamos una cucharada que usaremos después para decorar. Continuamos triturando hasta que estén bien picaditos (cada uno como le guste).

3- Añadimos 3 cucharadas de aceite, el ajo pelado (yo le quito el centro para que sepa menos), un dedo de agua de un vaso. Trituramos y ya empieza a verse la pasta.

4- Vertimos los garbanzos que habíamos apartado, zumo de medio limón y un dedo de agua de un vaso. Continuamos triturando, si queda muy espeso podéis añadir agua hasta que quede textura deseada.

5- Salpimentamos a gusto y trituramos para que se mezcle bien.

6- Por ultimo vertemos todo el contenido en un bol o taper hermético (así se conserva bien) y lo decoramos con el pistacho troceado que apartamos y un chorrito de aceite.