Pisto con Pollo a la Plancha

Picamos la cebolla y el ajo. Vertemos en una sartén con un chorrito de AOVE y pochamos a fuego medio. Mientras, cortamos a daditos el calabacín, y los pimientos. Echamos los pimientos y dejamos cocinar unos 5 minutos, y luego el calabacín.

Mientras dejamos que se cocinen las verduras (ir removiéndolas de vez en cuando), pelamos y picamos hasta que sean casi salsa los tomates pera. Los añadimos a la sartén y removemos. Añadimos agua hasta que cubra, tapamos y dejamos cocinar.

Cortamos el pollo a tiras y, una vez se haya evaporado casi toda el agua, lo echamos en la sartén con el resto de verduras. Removemos hasta que se cocine y listo.