4
Salpicón de pulpo
3
(5)
55 min
0 kcal
patriciadeniz
Preparación de la receta
1
Ponemos agua a hervir y asustamos el pulpo con el agua bien caliente. Cogemos de la cabeza y metemos los tentáculos del pulpo 3 veces en el agua hasta que se enrosquen, luego sumergir todo el pulpo y poner dos hojitas de laurel al agua, dejar cocinar 20/30 min.
2
Cortamos pequeñitas las verduras y ponemos en un recipiente grande.
3
Añadimos el atún, (queda muy bien también con langostinos y mejillones).
4
Pinchamos el pulpo pasados 25 min de cocción en la zona del inicio del tentáculo, si no opone resistencia sacamos, si aún está duro dejar 5 minutos más hasta los 30. (El tiempo de cocción dependerá del tamaño del pulpo, en este caso es para un pulpo araña)
5
Troceamos el pulpo y dejamos reposar 5 min hasta que haya perdido el calor.
6
Mezclamos todos los ingredientes con aceite y vinagre, se puede meter en la nevera un rato para comerlo fresco, sobre todo en los meses de verano.
Ingredientes
3 raciones
3 raciones
Pulpo fresco
500 gramos (aprox. 1 ración)
Pimiento rojo
200 gramos (aprox. 1 unidad)
Cebolla
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Pimiento verde
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Tomate
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Atún en aceite de oliva
53 gramos (aprox. 1 unidad)
Aceite de oliva virgen extra
15 gramos (aprox. 1 cucharada)
Vinagre de manzana
10 gramos (aprox. 1 cucharada)
Laurel
2 gramos (aprox. 2 hojas)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
3 raciones
3 raciones
Pulpo fresco
500 gramos (aprox. 1 ración)
Pimiento rojo
200 gramos (aprox. 1 unidad)
Cebolla
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Pimiento verde
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Tomate
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Atún en aceite de oliva
53 gramos (aprox. 1 unidad)
Aceite de oliva virgen extra
15 gramos (aprox. 1 cucharada)
Vinagre de manzana
10 gramos (aprox. 1 cucharada)
Laurel
2 gramos (aprox. 2 hojas)
1
Ponemos agua a hervir y asustamos el pulpo con el agua bien caliente. Cogemos de la cabeza y metemos los tentáculos del pulpo 3 veces en el agua hasta que se enrosquen, luego sumergir todo el pulpo y poner dos hojitas de laurel al agua, dejar cocinar 20/30 min.
2
Cortamos pequeñitas las verduras y ponemos en un recipiente grande.
3
Añadimos el atún, (queda muy bien también con langostinos y mejillones).
4
Pinchamos el pulpo pasados 25 min de cocción en la zona del inicio del tentáculo, si no opone resistencia sacamos, si aún está duro dejar 5 minutos más hasta los 30. (El tiempo de cocción dependerá del tamaño del pulpo, en este caso es para un pulpo araña)
5
Troceamos el pulpo y dejamos reposar 5 min hasta que haya perdido el calor.
6
Mezclamos todos los ingredientes con aceite y vinagre, se puede meter en la nevera un rato para comerlo fresco, sobre todo en los meses de verano.
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
Carbohidratos
Proteínas
Proteínas
Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
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Información nutricional
Calorías
Por 100g
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Proteínas
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Sal
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