Paella de marisco🥘😋

Sofreír la sepia troceada junto con la melsa/bazo y las cabezas de las gambas. Resérvalo

En la misma sartén, sofreír la cebolla y el pimiento bien picaditos y añadir una pizca de sal. Añadir también el tomate, previamente rallado, y dejar sofreír hasta que esté bien tostado y haya reducido al máximo

Con las cabezas de las gambas que habíamos reservado, introducirlas en una cazuelita con agua e infusionar(que estén unos 15mins en agua caliente pero sin llegar a hervir)

Añadir al sofrito de cebolla pimiento y tomate, el resto de marisco(cigalas y sepia que habíamos reservado)

Incorporar el arroz y sofreír unos minutos. Añadir el "caldo", vamos a utilizar la infusión de las cabezas de las gambas(para que tenga más sabor puedes aplastar las cabezas de las gambas y luego colarlo todo y añadirlo al arroz) por cada vaso de arroz poner 3 de caldo

El arroz debe cocinarse unos 18 minutos, así que cuando falten 5 minutos, ponemos las cigalas, los mejillones y las almejas, y cuando falten 2 minutos, añadir las gambas que habíamos reservado(peladas mejor)

Dejar reposar unos minutos y listo!