Pancackes fit de cacao i calabaza

Para empezar, cortamos la calabaza y la metemos en el microondas tapada durante 4 minutos (ir controlando porque depende de el micro, de si usas lekué...)

De mientras, vierte en un bol el huevo, las 3 cucharadas de avena, la cucharadita de cacao desgrasado en polvo y la cucharadita de levadura. Cuando la calabaza esté cocida, añádela también.

Seguidamente lo batimos todo hasta conseguir que se integren todos los ingredientes. Si esta demasiado espesa añade un chorrito de leche vegetal y si esta demasiado líquida, una cucharada de avena y vuelve a batir.

Después, haz los pancakes en una paella previamente engrasada con una gotita de AOVE a fuego lento.

Yo como toppings he elegido yogurt (una cucharada en cada tortita), arándanos por encima, crema de cacahuete y onzas de chocolate 99% (si no tenéis, puede ser >85%)