Noodles de arroz al curry con gambas y anacardos 🍜

Ponemos en una cazuela agua y cuando esté hirviendo echamos los noodles. Cuando estén hechos les quitamos el agua y los pasamos por debajo de agua fría para lavarlos.

A la vez que se van cociendo los Noodles ponemos en una sartén con un poco de AOVE las gambas congeladas. Esperamos a que suelten todo el agua y se cocinen. Cuando estén casi hechas le echamos los anacardos y cocinamos durante un minuto más.

Una vez que tenemos las gambas y los anacardos cocinados echamos a la sartén los noodles y lo mezclamos bien. Ponemos un chorrito de salsa de soja y un poco de curry. Mezclamos bien y lo dejamos un minutillo para que coja bien el sabor.