Arepas rellenas

Mezclar la harina, agua y especias al gusto hasta formar una pasta.

Una vez hecha, coger una pequeña parte de la masa, hacer la forma de una bola con las manos y aplastar. Repetir hasta que no quede masa.

En el grill o plancha, colocar las bolas de masa aplastadas y cocinar unos 12 minutos por cada lado a fuego medio. Hay que controlar que no se quemen por fuera, en mi caso en el grill tardaron más tiempo en hacerse pero quedaron más ricas.

Trocear la cebolla y champiñones, añadir especias y saltear con las tiras de pollo. Reservar.

Una vez cocinada las arepas, cortar con cuidado por la mitad y rellenar con las verduras y el pollo. Se puede añadir guacamole o rellenar con otros ingredientes.