Crema de calabaza y curry

Cortar la cebolla y el puerro y rehogarlos en una sartén con un poco de aceite.

Añadir la calabaza y la pera troceadas junto con el curry al gusto (mientras más pequeños sean los trozos, antes de cocinará) y rehogamos unos minutos.

Incorporamos agua hasta cubrir las verduras y dejamos tapado 15 minutos a fuego medio hasta que la calabaza esté blandita.

Pasado este tiempo, quitamos el caldo sobrante y reservamos.

En un vaso de batidora o robot de cocina trituramos todo. Podemos ir incorporando poco a poco el caldo que ha sobrado hasta conseguir la textura que queramos (3 cucharadas he añadido yo).

Ponemos unas semillas de chía por encima y listo. 😋