Confit de pato con puré de patata y manzana

Pelamos y cortamos las manzanas y las patatas , las ponemos en el lekue para el micro y programamos 7 minutos, al acabar les damos vuelta y las volvemos a meter otros 7 minutos, no taparemos al 100x100 dejaremos que respire

Mientras calentamos la lata de confit al baño maría en una sartén, de esta forma conseguimos que se desprenda la grasa mucho mejor.

Escurrimos los confit y los colocamos en la bandeja del horno con papel sulfurizado, los doramos unos 10 minutos, depende de cada horno

Trituramos las patatas y las manzanas con la batidora y les añadimos 10-15 gramos de mantequilla, les da un puntito muy rico

Emplatamos, colocamos una cucharada de puré en el plato y encima ponemos el confit, añadimos una cucharada del aceite de la bandeja del horno y espolvoreamos un poco de perejil

Guardar la grasa de los confit para futuras elaboraciones!!!!