Carne estofada con boniato, patata y verduras 🍲

En una olla bien caliente, echamos un buen chorro de AOVE y doramos los tacos de carne previamente salpimentamos.

Cuando estén bien dorados, los retiramos y bajamos el fuego, ponemos la cebolla junto con la zanahoria y cocinamos hasta que la cebolla esté tierna.

Cuando la cebolla esté tierna, añadimos cuatro cucharadas de tomate, las hojas de laurel y el tomillo. Cocinamos un par de minutos.

Seguido, volvemos a incorporar la carne. Cocinamos un minuto todo junto y añadimos el vino y el caldo. Tapamos la olla y dejamos que cocine a fuego lento (en mi caso 1h y 30' aproximadamente).

A media cocción, añadimos las patatas y el boniato. Y dejamos cocinar.

Cuando la patata y el boniato esten blanditos, añadimos los guisantes y dejamos cocinar hasta que la carne este tierna.

Una vez lista dejamos reposar con la olla tapada. Y listo ¡A disfrutar! 😋🤗