Fajitas de Pollo al curry

Cortamos la pechuga en trozos. Salpimentamos, echamos el curry, las hierbas provenzales y la cucharadita de aceite. Removemos bien y dejamos reposar mientras.

Limpiamos el pimiento y cortamos. Lo hacemos a la plancha en una sartén a fuego medio. Si se tapa se hace antes.

Cortamos el aguacate en trocitos, echamos la cucharada de zumo de limón y una pizca de sal y machacamos un poco. Reservar.

Lavamos los cherries y cortamos por la mitad.

Una vez terminado el pimiento, aprovechamos la sartén para hacer el pollo a fuego medio. Separar bien los trozos y hacerlos por ambos lados. Con tapa se cocina antes.

Calentamos las tortillas y ponemos los cuencos en la mesa con los ingredientes.

Cada uno se monta si fajita al gusto.