tarta de zanahoria!

Precalentamos el horno a 180° calor arriba y abajo, pelamos y trituramos nuestras zanahoria, cortamos un poco las pasas,los arandanos y las nueces, poenmos 3 huevos y una yema, resevamos una clara para después, tamizamos la harina y la levadura, añadimos dos cucharadas de canela, una de jengibre y otra de nuez moscada, y nuestra masa de datiles. Mezclamos todo hasta conseguir una masa homogénea, engrasado dos moldes del mismo tamaño! y vertemos nuestra mezcla, una vez en el horno, son unos 50 o 60 minutos! sacar y dejar enfriar..

Para el frosting, en un bol batimos una clara a punto de nieve, añadimos el queso mascarpone y la otra mitad de la pasta de datil...una vez frio los bizcochos, rellenamos y cubrimos con nuestro frosting, un toque de canela y listo!! Espero que os guste!