Rissoto al Pedro Ximenez

Poner a calentar una sartén con aceite a fuego medio. Echar la cebolla picada, una vez que esté pochada echar aceitunas y jamón.

Poner cacerola a calentar con el caldo de pollo.

Mientras tanto echar el Pedro Ximenez a la sarten con los demás ingredientes y esperar a que se vapore. A continuación echar el arroz e ir añadiendo el caldo. Y por último, añadir queso al gusto.