Calabacín relleno (en microondas)

Cortar el calabacín por la mitad, meterlo en el microondas en la opción auto cook por 2:50 min. Luego vaciar la parte de dentro con cuidado de no llegar hasta en final del otro extremo.

En un sartén con un poco de AOVE mezclar jamón en cuadraditos y la parte que hemos extraído del calabacín, perejil, tomillo y romero (para darle buen aroma) alrededor de 2 min. Máximo 3 y luego añadir dos cucharaditas de requesón. Dejar a fuego 1 min.

Meter el relleno dentro del calabacín y poner en el microondas por 20 segundos en la opción de grill. Se puede combinar con ensalada, huevos, tomates, etc... queda bien con todo.