Berenjenas rellenas

En primer lugar abrimos las berenjenas por la mitad (intentamos que las 2 mitades sean equitativas), a continuación le hacemos unos cortes a las berenjenas y le echamos un poquito de sal. Después se meten en el horno a 180 grados (durante aproximadamente 15 o 20 minutos)

Mientras las berenjenas están en el horno, hacemos la carne en la sartén y la salpimentamos. Cuando la carne esté casi hecha se aparta del fuego, y a continuación freímos la cebolla que previamente habremos troceado en trocitos pequeños, y también se le añade a la cebolla una poquita de sal.

Mientras la cebolla se hace a fuego medio sacamos las berenjenas del horno y con una cucharilla sacamos la carne de la berenjena con mucho cuidado sin romper la piel, y conservamos la piel de la berenjena. Una vez que ya tenemos la carne de la berenjena, la partimos muy bien. Seguidamente juntamos en la sarten la cebolla y ambas carnes (la carne picada y la carne de la berenjena) y tras darle unas vueltas añadimos el tomate natural rallado o en trocitos muy pequeños, añadimos sal al tomate y se remueve todo hasta que veamos que el tomate está bien disuelto con lo demás.

Una vez que tenemos listo el relleno apagamos el fuego y con cuidado vamos rellenando (ayudandonos de una cuchara) las pieles de las berenjenas. Tras rellenarlas ponemos queso por encima y las volvemos a meter en el horno para darles un último calentón (5 minutos a 180 grados) y que así el queso se funda.

Y esto es todo, una vez que se funde el queso...¡¡ ya estan listas para comer!! ¡¡Espero que os guste!!