Pulpo con parmentier de patatas

Pon una olla con agua hirviendo.

Pela las patatas y cortalas en otros pequeños, así se cocerán antes. Cuando el agua hierva, metelas en la olla.

Deja las patatas hirviendo unos 20', cuando estén cocidas retirarlas y quítales el agua.

Añade las patatas cocidas y la leche evaporada a un recipiente. Lo batimos para conseguir un puré de patata ligero y fino.

Da un calentón en el micro a la pata de pulpo y una vez lista, montamos el plato.

Añade finalmente aceite de oliva virgen extra y pimentón de la Vera D.O a por encima de la pata de pulpo y el parmentier