Helado de kombucha

Triturar los anacardos con la bebida de soja y los dátiles deshuesados hasta obtener una mezcla muy cremosa, sin grumos.

Poner en un cazo el zumo de limón y un puñadito de hierbabuena y calentar unos minutos.

Echar el zumo de limón y el kombujito en la primera mezcla y remover muy bien.

Poner en funciona la heladera (el recipiente ha tenido que estar previamente en el congelador, como indican las instrucciones de la heladera) y verter la mezcla poco a poco. En unos 30-40 minutos, el helado estará listo. Puedes tomarlo ya o guardarlo en el congelador (cuando vayas a tomarlo, sácalo unos minutos antes).