Revuelto de setas

Ponemos un chorrito de AOVE a calentar en la sartén a fuego máximo. Cuando esté caliente, echamos las setas, una pizca de sal y especias al gusto (yo he usado hiervas provenzales, pero le va bien cualquier cosa: ajo perejil por ejemplo).

Dejamos que se cocinen las setas, hasta que se consuma el agua que sueltan. Entonces añadimos una tarrina de arroz con quinoa y removemos durante 1 minuto.

Por último, añadimos los 2 huevos, le damos unas vueltas hasta que cuaje y a disfrutar!!