Masa de empanada de judías verdes

Primero he salteado las judías y las he especiado con orégano, albahaca, pimienta negra, sal. Después las he aplastado en la sartén y he dejado consumir el agua.

En un bol he mezclado harina, levadura, ajo en polvo, sal y AOVE. Cuando estaban atemperadas las judías las incorporamos y amasamos hasta dejarla totalmente homogénea.

Separamos la masa en dos partes iguales. Estiramos y podemos rellenar libremente. Y tapamos con la otra mitad de masa.

Mi relleno era de 1/2 calabacín, 1 cebolla morada, tomate frito casero y atún, más mis especias 🌿.

Una vez tapada le hacemos un corte en el centro para que no se nos raje la masa y bañamos con huevo. Para decorar unas semillas.

En mi horno! 180* parte de abajo 20’ y después parte de arriba y abajo 20’.