Carbonara auténtica, sin lactosa y champiñones

Ponemos en agua hervir. Y añadimos la pasta y sal.

Ponemos la cebolla a pochar con el aceite de oliva, cuando esté transparente añadimos el bacon a fuego fuerte, cuando dore tirar el aceite que suelta, añadir los Champiñones y bajar el fuego para poner los champiñones.

Con una espumadera, sacamos la pasta y la añadimos a la sartén, añadimos una cuchara o cucharón del caldo de la pasta, apagamos el fuego y añadimos la yema el huevo y el queso.

Si se desea, se puede poner más queso al emplatar .