Roast beef con su salsa de guarnición de patatas y zanahorias

Vamos a empezar marcando la pieza de carne salpimentada en una cazuela.

En aceite bien caliente sellamos todas las caras de la carne.

Sacamos las patatas del horno para servirlas como guarnición y la carne.

Para la salsa quitamos las hojas de laurel y lo trituramos todo.

Retiramos el lomo cuando esté buen sellado y en esa misma cazuela donde tenemos todo el sabor de la carne cocinamos las verduras.

Doramos las verduras a fuego medio/alto. Si fuera necesario añadir un poco más de aceite.

Incorporar también las hojas de laurel, los ajos y salpimentar.

Cuando la verdura esté dorada añadimos la carne y metemos al horno.

El tiempo del horno depende del punto que queráis darle y del grosor del lomo. Yo lo puse 30 minutos a 180 grados, pero si lo queréis más hecho añadir unos 15 minutos más.

Mientras de cocina la carne, cocemos las patatas en una olla con agua hirviendo unos 20 minutos.

Una vez cogidas le damos un golpe de horno con aceite, sal y pimienta. Así se consigue que estén crujientes. Yo las tuve 20-25 minutos a 200 grados con ventilador.

Sacamos la carne del horno y añadimos el vino y esperamos unos segundos a que se evapore.