Bulgur con trío de setas y cebolla caramelizada sin azúcar.

Pon una sartén al fuego con 7 ml de aove, corta la mitad del ajo en rodajas y añádelo a la sartén hasta que se dore. Reserva el ajo en un cuenquecito. Añade las setas y tapa a fuego bajo-medio removiendo de vez en cuando para que se vayan haciendo, cuando suelten el agua destapa y añade sal y el resto del ajo cortado en cuadraditos pequeños. (Shimeji 55 gr, Shiitake 53 gr y champiñón crimino 73 gr).

Reserva el trío de setas por otro lado y añade a la misma sartén 83 ml de agua, 20 de leche, 10 ml de leche y sal y cuando comience a hervir vierte 32'65 gr de bulgur seco (cocido pesará 100 gr). Cuando se haya evaporado casi todo el líquido añade 5 ml de aove.

Agrega las setas a la sartén con el bulgur y por último la cebolla caramelizada sin azúcar (yo suelo hacer un par de cebollas o tres y tenerlas en un tupper en la nevera). Añade un pelín más de sal y otros 3 ml de aove, cocina un minuto para que se integre todo y emplata decorando con el ajo laminado de antes. #Foto Muffin y Ondina 😂.