🍣 🍣 SUSHI CASERO REALFOODER🍣 🍣

Lavar el arroz: Lavar el arroz en agua unas 5-6 veces hasta que el agua salga transparente o casi. Dejar reposar 30 minutos.

Cocinar el arroz: poner en una olla con igual cantidad de agua (2 tazas de arroz, 2 tazas de agua). Tapar. No vamos a sacar la tapa hasta el final de todo el proceso. Poner en máximo hasta que hierva y luego bajar el fuego a mínimo por 13 minutos. ¡No sacar la tapa! Tras este tiempo, apagar y dejar reposar 10 minutos, siempre tapado.

Hacer el sushi-zu: mientras reposa el arroz, mezclar las 4-5 cdas. de vinagre de manzana con las 2 cdas. de azúcar y la cdita. de sal. Revolver hasta que esté el azúcar disuelta.

Enfriar el arroz: tras el reposo, colocar el arroz en un molde amplio (ideal si es de madera), que sea bien abierto. Volcar el aderezo sobre él e ir con cuidado separándolo con una cuchara y revolviéndolo mientras lo abanicamos con un abanico/revista. La idea es que el arroz quede a temperatura ambiente a la vez que hacemos llegar el sushi-zu a todo el arroz.

Preparación del sushi: el sushi se hace con las manos mojadas. Esto es porque el arroz es súper pegajoso. Colocamos una esterilla que nos permitirá enrollar el sushi. Sobre la esterilla, un papel de film y encima el alga. La cara rugosa del alga la ponemos hacia arriba (para que el arroz de agarre, es importante) y la humedecemos con agua con las manos. Ponemos una fina capa de arroz y dejamos 1 cm por la parte superior del alga sin arroz. Añadimos el pescado que queramos, zanahoria, aguacate (todo a tiras) o lo que más nos guste y enrollamos. Esta parte es mejor que la veáis en videos en YouTube👏🏻