Bizcocho de avena SIN LEVADURA

Hidratamos los dátiles con agua caliente y los trituramos para hacer pasta de dátil. Ojo que no se os quede muy líquida.

Separamos las claras de las yemas.

Montamos las claras a punto de nieve con unas varillas (que si le das la vuelta al bol no caiga al suelo). Mejor si son varillas eléctricas, si no se tarda bastante con las manuales.

Batimos también las llemas con la pasta de dátiles hasta que clareen.

Tamizamos con un colador la harina.

Añadimos con mucho cuidado las claras montadas, y con una paleta vamos mezclando los ingredientes con mucho cuidado de no quitarle el aire a las claras.

Cuando veamos que todo está mezclado lo añadimos a un molde de horno y lo ponemos a 160º durante 35 minutos (ir echándole un ojo).

Y listo!! Bizcocho hecho!!