Hamburguesa de proteína de guisante texturizada

La proteína de guisante podemos ponerla a remojo unos 10 min ( yo lo hice) o bien obviar este paso ya q luego estará en contacto con una mezcla q ya va a hidratarla.

Empezaremos a hacer el huevo vegano, para ello mezclaremos las semillas de lino junto al agua en un procesador de alimentos o batidora. Reservamos para q cuaje.

Pelamos la cebolla lo más fina posible y hacemos lo mismo con los champiñones.

En una sartén ponemos un chorrito de aove . Pochamos un poquito la cebolla y añadimos los champiñones. Tapamos y dejamos q se pochen bien.

Cuando tengamos todo pochadito lo echamos en un bowl. Añadimos todos los condimentos y removemos bien.

Doramos un poquito la cucharada de harina de garbanzo en una sartén. La echamos a la mezcla del bowl y le añadimos tb la proteína de guisante y el huevo vegano q habíamos hecho con el lino y el agua.Mezclar todo bien con una espátula o lengua, q se impregne bien.

Podemos dejar enfriar la mezcla y así se hidratará tb la proteína. Yo como ya la había hidratado antes la dejé unos min nada más para q se mezclasen bien los ingredientes.

Damos forma de hamburguesa y podemos hacerlas al horno ( yo las hice así) o bien a la plancha. No deberán de ser muy gruesas ya q podrían quedar crudas. Las podemos tb congelar antes de pasar x el horno, para ello las separaremos con papel vegetal.

Listo ✅ ya tenemos unas hamburguesas suaves y ligeras. Acompáñalas de lo q más te guste como patatas Deluxe, ensalada o la típica burguer con pan , lechuga etc... Espero q os gusten 🤗