TARTA DE QUESO Y MORAS

Trituramos los copos de avena y los dátiles y los mezclamos con la mantequilla derretida, obteniendo así la base de nuestra tarta. La colocamos en el molde y la metemos en la nevera.

Añadimos en el vaso de la batidora las moras con la leche y batimos hasta que esté perfectamente integrado, obteniendo un batido de moras.

En una cazuela colocamos 350 mL de nuestro batido de moras y lo calentamos para añadirle la nata, el queso mascarpone, y el zumo de 1/2 limón, a unos 60°C.

A parte mezclaremos los 150 mL restantes de batido de moras con la harina de maíz o maizena hasta que quede muy bien integrado.

Esta última mezcla (batido + maizena) la añadiremos a la cazuela con el resto de ingredientes, y no dejaremos de remover a fuego medio hasta que hayan transcurrido 9 minutos o hasta que quede una textura tipo bechamel.

Vertemos la mezcla en el molde y dejamos reposar al menos 6 horas para que se quede sólida (lo ideal es dejarla toda la noche).

Calentamos el chocolate al baño María o al microondas (cuidado que no se queme) y lo usamos para decorar con moras y frambuesas. ¡Listo!