Patatas bravas

⚠️Las cantidades de la patata son orientativas según la cantidad que queramos preparar. Para los ingredientes de la salsa, las cantidades dan para 1 buena ración, o 2 más modestas⚠️

Primero pelaremos las patatas, las cortamos a dados y las escaldamos unos 10 segundos en agua hirviendo. De este modo, conseguiremos que queden más crujientes.

Añadimos en un bol las patatas con un chorrito de AOVE, removemos y las horneamos hasta que queden doradas a unos 200°

Picamos la cebolla, el diente de ajo y el tofu y sofreímos unos 5 min. con un chorrito de AOVE y una pizca de sal.

Añadimos las 2 cucharadas de pimentón picante a la cebolla, al ajo y al tofu (entre 20g o 50g). Puede ser también pimentón dulce si no queremos darle el toque picante a nuestra salsa, o también podemos poner 1 cucharada de cada tipo.

Removemos e incorporamos el tomate triturado. Dejamos cocinar a fuego medio hasta que reduzca (el momento lo decidimos nosotros según el grado de espesor que queramos. Cuanto más rato reduzca, la salsa quedará más espesa. También influye la cantidad del tofu, que estaría entre los 20g y los 50g)

Retiramos del fuego y trituramos todos los ingredientes con un procesador de alimentos.

Servimos nuestra salsa encima de las patatas.