Banana bread 🍞 🍌

Trituramos dos plátanos hasta hacerlos puré y reservamos uno más pequeño para la decoración final.

En un bol, batimos los huevos y añadimos el puré de plátano.

Agregamos los copos de avena previamente molidos o la harina de avena. Mezclamos bien.

Si la masa queda muy densa (dependerá del tamaño de los huevo y de los plátanos) podemos incorporar un chorrito de leche o bebida vegetal.

Integramos todos los ingredientes y añadimos especias al gusto, frutos secos, chips de chocolate… Yo esta vez he añadido una cucharadita de canela Ceylán. Como impulsor, he optado por bicarbonato y vinagre de manzana.

Pasamos la mezcla a un molde pequeño y decoramos con un plátano abierto por la mitad. Lo llevamos al horno precalentado a 180 y horneamos unos 35’. ¡Es súper fácil y queda buenísimo! El plátano y la canela le dan dulzor, pero podéis añadir dátiles si os gusta más dulce.