Empanadillas de berenjena y morcilla
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Empanadillas de berenjena y morcilla

4.3

(30)

30 min

0 kcal

silvia_perez_mora
silvia_perez_mora

Preparación

1

Corta 6 rodajas finas de berenjena de la parte más gruesa para que salga un buen diámetro. Nota: serán las obleas de las empanadillas. Hazlas a la plancha, dejándolas un poco crudas, y reserva

2

Pon la chia a remojo.

3

Cortar la berenjena restante, el calabacín y la cebolla en cuadraditos y se rehoga en AOVE, corrigiendo de sal.

4

Se añade la rodaja de morcilla, la chia y la manzana en trozos (puedes sustituir por pera o la fruta que quieras). Nota: la chía ayudará a que quede compacto y no se esparza el relleno.

5

Cuando enfríe el relleno, se toman las obleas de berenjena y se rellenan, aplastando las esquinas para que quede pegado.

6

Terminamos de hacer las empanadillas poniéndolas en la sarten a la plancha, a fuego medio, vuelta y vuelta, terminando de sellar.

7

Servir inmediatamente

Ingredientes
Pasos
Calorías

Preparación

1

Corta 6 rodajas finas de berenjena de la parte más gruesa para que salga un buen diámetro. Nota: serán las obleas de las empanadillas. Hazlas a la plancha, dejándolas un poco crudas, y reserva

2

Pon la chia a remojo.

3

Cortar la berenjena restante, el calabacín y la cebolla en cuadraditos y se rehoga en AOVE, corrigiendo de sal.

4

Se añade la rodaja de morcilla, la chia y la manzana en trozos (puedes sustituir por pera o la fruta que quieras). Nota: la chía ayudará a que quede compacto y no se esparza el relleno.

5

Cuando enfríe el relleno, se toman las obleas de berenjena y se rellenan, aplastando las esquinas para que quede pegado.

6

Terminamos de hacer las empanadillas poniéndolas en la sarten a la plancha, a fuego medio, vuelta y vuelta, terminando de sellar.

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